Bạn đã bao giờ nghe qua Mật hoa dừa chưa? Liệu nó có giống mật ong và có tốt cho sức khỏe hay không? Hôm nay hãy cùng MOB tìm hiểu về mật hoa dừa Bến Tre nhé!
Mật hoa dừa Bến Tre là gì?
Mật hoa dừa Bến Tre là một sản phẩm được chắt lọc từ hoa dừa tự nhiên, có vị ngọt nhẹ dịu, không gắt. Chỉ số đường huyết GI của mật hoa dừa là 35mg/dl, thấp rất nhiều so với những loại đường truyền thống khác nên mật hoa dừa vô cùng thích hợp cho những bệnh nhân bị tiểu đường.
Mật hoa dừa có hàm lượng vitamin và khoáng chất khá cao, là một thực phẩm giàu magie, kali, kẽm và sắt. Khi so sánh với đường nâu, mật hoa dừa có gấp 10 lần kẽm, 4 lần magiê và 2 lần sắt. Ngoài ra, mật hoa dừa Bến Tre chứa đến 17 acid amin thiết yếu, vitamin B1, B2, B3 và B6.
Với chiết xuất từ những cây dừa được chọn lọc ngay tại xứ sở dừa, mật hoa dừa Bến Tre luôn đảm bảo từ các tiêu chí an toàn thực phẩm đến chất lượng sản phẩm khi đưa ra thị trường.
Quy trình sản xuất mật hoa dừa Bến Tre
Để thu hoạch và bảo quản được mật hoa dừa tươi, còn đầy đủ những dưỡng chất cần thiết là một điều không dễ dàng. Nó đòi hỏi cả kỹ thuật lẫn kinh nghiệm. Sau đây là 4 bước để sản xuất sản phẩm mật hoa dừa Bến Tre.
Bước 1: Chọn cây dừa giống tốt để lấy mật
Chọn giống dừa xiêm đã cho trái ổn định (ít nhất 3 năm tuổi trở lên), các giống dừa lai và dừa cao (dừa lấy dầu) cho năng suất thu hoạch mật cao hơn các giống dừa lùn.
Bước 2: Chọn và xử lý bắp hoa
Chọn những bắp hoa dừa căng tròn, sắp nở. Dùng chày gỗ đập một lực vừa đủ xung quanh bắp hoa, kết hợp cắt bỏ khoảng 5cm về phía đỉnh để kích thích mật tiết ra ngoài rồi dùng dây cột bắp hoa lại không cho mo nở bung ra. Sau đó, mỗi ngày 2 lần tiếp tục dùng chày đập và kết hợp với cắt bỏ khoảng 3-5mm bắp hoa để làm mới vết thương. Đồng thời, kéo nhẹ dây buộc cho bắp hoa từ từ cúi xuống và cứ làm liên tục như vậy cho đến khi mật rỉ ra.
Bước 3: Thu hoạch mật hoa dừa
Cố định bắp hoa bằng ni-lông để hứng khi mật tiết ra ngoài. Mỗi ngày sẽ thu mật ít nhất 2 lần, kết hợp với cắt bỏ thêm 3-5mm bắp hoa để làm mới vết thương và thay bình hứng mật.
Bước 4: Bảo quản mật hoa dừa
Mật hoa dừa Bến Tre là một sản phẩm tự nhiên, lại giàu dinh dưỡng nên nếu không bảo quản đúng cách sẽ rất dễ lên men và bị biến tính ngay trong quá trình thu hoạch.
Tùy vào mục đích sử dụng nên sẽ có những biện pháp bảo quản khác nhau nhằm duy trì hàm lượng dinh dưỡng. Mật hoa dừa được sử dụng hoặc chế biến tốt nhất ngay sau khi thu hoạch để có thể giữ được nhiều dưỡng chất cần thiết.
Công dụng của mật hoa dừa Bến Tre
Mật hoa dừa có chỉ số đường huyết vô cùng thấp nên rất thích hợp cho những bạn đang ăn kiêng hay những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
Sản phẩm được chiết xuất từ 100% mật hoa dừa tự nhiên nên phù hợp cho chế độ dinh dưỡng của cả người ăn chay và người ăn mặn.
Mật hoa dừa Bến Tre cũng được chứng nhận là một sản phẩm giàu chất chống oxy hóa – Polyphenol Rich Food. Có tác dụng ổn định huyết áp, chống xơ vữa động mạch, ngăn ngừa ung thư và giúp cho hệ tim mạch hoạt động ổn định.
Ngoài ra, mật hoa dừa còn có khả năng cung cấp khoáng chất, bù nước cho cơ thể, tế bào thần kinh, hệ thống vận động cơ và truyền tín hiệu thần kinh.
Cách sử dụng mật hoa dừa
Mật hoa dừa Bến Tre là một sản phẩm hoàn toàn thiên nhiên và giàu dinh dưỡng nên có thể sử dụng trực tiếp như một cách bổ sung vitamin và khoáng chất hàng ngày cho cơ thể.
Có thể dùng mật hoa dừa làm chất tạo ngọt thay thế cho đường khi pha chế đồ uống, sinh tố hoa quả.
Dùng mật để làm bánh. Tăng hương vị, độ bông xốp của bánh, trộn với bánh quy, kẹp bánh mì để thưởng thức.
Pha mật với nước ấm uống mỗi ngày để bổ sung khoáng chất cho cơ thể
Làm gia vị cho các món ăn: kho, chiên, xào, nộm, gỏi,…
Ngoài ra, có thể dùng mật hoa dừa để dưỡng ẩm cho da, chống lão hóa như collagen thực vật làm đẹp da.
Đối tượng sử dụng mật hoa dừa Bến Tre
Người tiểu đường type 2, đường huyết không ổn định.
Người ăn chay, cần bổ sung đầy đủ dưỡng chất.
Người đang giảm cân, ăn kiêng, ăn chế độ eatclean.
Người tiêu dùng xanh, tiêu dùng những thực phẩm sạch
Người thích những đặc sản vùng miền, đặc sản địa phương.
Người mua quà tặng cho người thân, bạn bè.
Người chơi thể thao, vận động mạnh, làm việc ngoài trời, cần bổ sung khoáng và vitamin.
Xem thêm: Sản phẩm Mật Dừa Bến Tre